スペシャルティ・コーヒーとは、「生産から精製・流通まで一貫したトレーサビリティーが明確であり、標準的なコーヒーと一線を画し、品質に対するプレミアムが支払われて取引されるもの」とされています。
マルトシ珈琲では、産地の特長や風味を持ったこの香り高いスペシャルティ・コーヒーに合った焙煎を研究、それぞれの豆に合った焙煎、またその時々のコンディションに最適の焙煎をしてきました。そして試行錯誤の末、焙煎度合いを変えた2種の同じ豆をブレンドすることで、更に深い香りと味を表現することに成功しました。
[マルトシ珈琲のコーヒーづくり]
スペシャルティ・コーヒーとは、「生産から精製・流通まで一貫したトレーサビリティーが明確であり、標準的なコーヒーと一線を画し、品質に対するプレミアムが支払われて取引されるもの」とされています。
マルトシ珈琲では、産地の特長や風味を持ったこの香り高いスペシャルティ・コーヒーに合った焙煎を研究、それぞれの豆に合った焙煎、またその時々のコンディションに最適の焙煎をしてきました。そして試行錯誤の末、焙煎度合いを変えた2種の同じ豆をブレンドすることで、更に深い香りと味を表現することに成功しました。